Picos receptas

Paruošta kepimui

Iškepusi pica

Nežinau ar tai itališka pica, ar ne. Itališką picą, ko gero, tik Italijoje galima valgyti, o visa kita tik bandymas tai imituoti. Nevalgiau picos Italijoje, bet noriu pasidalinti paprastu gardžios picos receptu.

Receptą išskaidysiu į kelias dalis: picos tešla, padažas ir tai, ką dedame ant viršaus.

Picos tešla. Kad picos pagrindas būtų kuo panašesnis į tą picą, kurią valgote savo pamėgtoje picerijoje, reikia naudoti specialius Malsenos miltus picoms gaminti. Neklauskite kodėl, nesu aš miltų specialistas, tiesiog picos padas gaunasi tikrai skanus, kaip tikros plonapadės picos. Tik yra vienas negeras dalykas: instrukcija ant pakuotės, kaip kepti picą, yra visiškai netinkama. Iš 500 g miltų išeis 2 vidutinio dydžio picos (30 cm). Vienai picai (250 g miltų) reikės apie 120 ml vandens, bet geriau mažiau, nei per daug, nes paskui bus sunku iškočioti blyną. Ir 2 valgomieji šaukštai alyvuogių aliejaus. Alyvuogių aliejus tikrai duoda kitokį skonį, nei tarkime saulėgrąžų ar rapsų. Į dubenį supilame miltus, šiltą vandenį ir aliejų. Maišyti reikia tol, kol masė bus vientisa ir nelips prie pirštų. Tada uždengti ir palikti šiltoje vietoje kilti maždaug 1 val. Dėmėsio! Tokį padą reikia kepti ne ilgiau kaip 10-12 min. Iki 170 laipsnių įkaitintoje orkaitėje! Ant pakuotės nurodyta per didelė temperatūra ir per ilgas kepimo laikas. Kai dariau pagal Malsenos “receptą” padas gavosi kaip akmuo.

Kol tešla kyla, pasidarome marinara padažą.

Suši gaminimas

Iš pirmo žvilgsnio paprastas, nesudėtingas receptas. Tačiau taip nėra. Suši ingridientų čia neminėsiu, nes jų galima rasti, kad ir delfi.lt. Pats mėginau pasigaminti šį kelių tūkstančių metų senumo japonų patiekalą. Į ką reikėtų atkreipti dėmesį gaminant suši, arba kitaip tariant, ką aš daryčiau kitaip?

Jautienos kepsnys

Pasidalinsiu nuostabiai paprastu, bet tikrai skaniu, gal netgi delikatesiniu patiekalo receptu. Mėgstat mėsą? Jeigu taip, tai patiekalo paprastumas jus nustebins, jei nemėgstate – tikrai nepamėgsite. Receptas toks paprastas, kad galima sakyti nėra jokio recepto. Yra tiesiog paruošimas.

Pirmiausia, ko reikės, tai aukščiausios rūšies jautienos išpjovos (1 kg kaina apie 36 Lt). Šiek tiek sviesto kepimui, druskos ir pipirų. Vienai porcijai reikia apie 150 g mėsos.

Lazanijos receptas

Lazanijos receptas (pagal Witoldą):

1 pakelio lazanijos lakštų (500 g.), 300 g. Parmezano sūrio (tinka lietuviškas Džiugas);

Bolonese padažui:
1 didesnis svogūnas,1 didelė morka, skiltelė česnako, 300 g. faršo (galima
150 g. kiaulienos ir 150 g. jautienos), 15 g. džiovintų grybų arba 200 g.
pievagrybių, 0.5 stiklinės balto vyno, 0.5 stiklinės vandens, 3 šaukštai
pomidorų pastos, 75 g. sviesto, prieskonių ir druskos;
Bechamel padažui:
50 g. sviesto, 50 g. miltų, 900 ml pieno, malto muskato.

Imbiero šaknų arbata

Tikrai labai skanus ir lengvai paruošiamas gėrimas. Reikės:

5 cm ilgio imbiero šaknies, 1 litro vandens, 4 šaukštelių žaliosios arbatos, medaus, citrinų sulčių.

Imbierą nulupti ir supjaustyti plonomis juostelėmis. Vandenį su imbieru užvirinti ir juo užplikyti žaliąją arbatą. Palikti kelias minutes pritraukti. Nukošti ir pasaldinti medumi. Atšaldžius įpilti citrinų sulčių. Skanaus!

Patiekalai iš sraigių

Kulinarijoje naudojamos taip vadinamos burgundiškos arba vynuoginės sraigės, turinčios baltą mėsą. Vynuoginių sraigių yra ir Lietuvoje, bet jas galima rinkti tik iki liepos 10.

http://www.sraige.projektas.lt/receptai_gurmanams.htm

Vyšnių užpilas

Kadangi šiais metais labai užderėjo vyšnių, tai siūlau pasidaryti vyšnių užpiltinę. Receptas paprastas:

2 kg vyšnių be kauliukų
800 g cukraus
2 l degtinės arba 1,5 l samanės arba 1 l spirito

Vyšnias sudėti i trilitrinį “sloiką” ir užpilus cukrumi kelioms dienoms palikti saulėje uždengus sviestiniu popieriumi. Karts nuo karto stiklainį pakratyti. Po kelių dienų užpilti degtine, spiritu ar samane, kad vyšnios butų apdengtos bent pusė centimetro. Taip dar palaikyti saulėje kelias dienas.

Skanaus

Keptos krevetės

Sugalvojau šiandien pasigaminti ką nors įdomaus. Ilgai ruošti ir plušti virtuvėje neturėjau noro, tad sumasčiau išsikepti krevečių. Draugė pasakojo, kad visai skanu. Taigi nusipirkau 700 g Nowaco šaldytų virtų krevečių su kiautu. Viskas labai paprasta. Supilam krevetes į dubenėlį, kadangi yra nemažai ledo gabalėlių, tai juos reikėtų pašalinti. Tai atliekam pakratydami dubenį, ant kraštų susirenka ledas, kurį tiesiog ranka nubraukiame. Tuo metu įkaitinam keptuvę su aliejumi, jo įpilam šiek tiek daugiau nei įprastai. Sudedam krevetes. Galvojau, kad užšaldytos krevetės pradės spragsėti ir taškyti aliejų, tačiau jos pradėjo kepti labai pamažu ir gražiai. Krevetėms atšilus, jas galima pabarstyti kokiais nors prieskoniais, po ranka turėjau žuvies, tad jie puikiausiai tiko. Kepti ilgai negalima, nes gali sukietėti. Užteks 7 minučių. Štai ir viskas. Toks patiekaliukas tinka prie alaus.

Druskoje kepta žuvis

Jau senai turėjau mintį išsikepti druskoje žuvį. Taip kepta žuvis būna sultinga ir neikiek nepersūdyta. Radau labai puikų aprašymą, kaip tai galima pasigaminti. Tikrai labai lengva ir paprasta. O svarbiausia - greita. >>> Artimiausiu metu reikės pasigaminti. Toks patiekalas ir kelionėse tiesiog ant laužo puikiai gautųsi. Tereikėtų druską suberti į foliją, suvynioti žuvį ir kepti žarijose.