Picos receptas

Paruošta kepimui

Iškepusi pica

Nežinau ar tai itališka pica, ar ne. Itališką picą, ko gero, tik Italijoje galima valgyti, o visa kita tik bandymas tai imituoti. Nevalgiau picos Italijoje, bet noriu pasidalinti paprastu gardžios picos receptu.

Receptą išskaidysiu į kelias dalis: picos tešla, padažas ir tai, ką dedame ant viršaus.

Picos tešla. Kad picos pagrindas būtų kuo panašesnis į tą picą, kurią valgote savo pamėgtoje picerijoje, reikia naudoti specialius Malsenos miltus picoms gaminti. Neklauskite kodėl, nesu aš miltų specialistas, tiesiog picos padas gaunasi tikrai skanus, kaip tikros plonapadės picos. Tik yra vienas negeras dalykas: instrukcija ant pakuotės, kaip kepti picą, yra visiškai netinkama. Iš 500 g miltų išeis 2 vidutinio dydžio picos (30 cm). Vienai picai (250 g miltų) reikės apie 120 ml vandens, bet geriau mažiau, nei per daug, nes paskui bus sunku iškočioti blyną. Ir 2 valgomieji šaukštai alyvuogių aliejaus. Alyvuogių aliejus tikrai duoda kitokį skonį, nei tarkime saulėgrąžų ar rapsų. Į dubenį supilame miltus, šiltą vandenį ir aliejų. Maišyti reikia tol, kol masė bus vientisa ir nelips prie pirštų. Tada uždengti ir palikti šiltoje vietoje kilti maždaug 1 val. Dėmėsio! Tokį padą reikia kepti ne ilgiau kaip 10-12 min. Iki 170 laipsnių įkaitintoje orkaitėje! Ant pakuotės nurodyta per didelė temperatūra ir per ilgas kepimo laikas. Kai dariau pagal Malsenos “receptą” padas gavosi kaip akmuo.

Kol tešla kyla, pasidarome marinara padažą.

Marinara padažas. Tai tiesiog namų gamybos pomidorų padažas, kuriam neprilygsta joks pirktinis produktas. Reikės:
Trintų pomidorų (būna pirkti 400 g konservų dėžutės, bet pomidorai nėra konservuoti!)
4 skiltelės česnako
Alyvuogių aliejaus kepimui
1 valgomasis šaukštas baziliko
1 valgomasis šaukštas raudonėlio
Druskos ir pipirų pagal skonį

Česnako skilteles perpjauti išilgai ir pakepinti alyvuogių aliejuje kol šiek tiek paruduos. Tada sukrėsti trintus pomidorus, baziliką, raudonėlį, druską ir pipirus. Nepagailėkite baziliko (geriausia naudoti 3 pjaustytus baziliko lapus) ir raudonėlio, šie prieskoniai duoda labai gerą skonį ir aromatą. Kai vėl pradės kunkuliuoti, sumažinti ugnį iki minimumo ir kepti apie 20 - 25 min. kol sutirštės.

Picos sūris ir kiti priedai. Geriausia tinka mocarelos sūris. Gerai lydosi ir labai skanus. O ką dėti ant viršaus, tai jau palieku Jūsų vaizduotei.

Iš tiesų picos gaminimas yra labai paprastas dalykas. Iškočioti apvalų blyną nėra sudėtinga, ant viršaus dedame marinara padažą, tada mocarelos sūrį, o toliau visus kitus priedus, kumpį, baklažanus, grybukus ir t.t. Tiesa, ant kepimo skardos pabarstykite miltų, kad nepriliptų tešla.

Skanaus!

Daugiau mano receptų >>>