Picos receptas
-
- Paruošta kepimui
-
- Iškepusi pica
Nežinau ar tai itališka pica, ar ne. Itališką picą, ko gero, tik Italijoje galima valgyti, o visa kita tik bandymas tai imituoti. Nevalgiau picos Italijoje, bet noriu pasidalinti paprastu gardžios picos receptu.
Receptą išskaidysiu į kelias dalis: picos tešla, padažas ir tai, ką dedame ant viršaus.
Picos tešla. Kad picos pagrindas būtų kuo panašesnis į tą picą, kurią valgote savo pamėgtoje picerijoje, reikia naudoti specialius Malsenos miltus picoms gaminti. Neklauskite kodėl, nesu aš miltų specialistas, tiesiog picos padas gaunasi tikrai skanus, kaip tikros plonapadės picos. Tik yra vienas negeras dalykas: instrukcija ant pakuotės, kaip kepti picą, yra visiškai netinkama. Iš 500 g miltų išeis 2 vidutinio dydžio picos (30 cm). Vienai picai (250 g miltų) reikės apie 120 ml vandens, bet geriau mažiau, nei per daug, nes paskui bus sunku iškočioti blyną. Ir 2 valgomieji šaukštai alyvuogių aliejaus. Alyvuogių aliejus tikrai duoda kitokį skonį, nei tarkime saulėgrąžų ar rapsų. Į dubenį supilame miltus, šiltą vandenį ir aliejų. Maišyti reikia tol, kol masė bus vientisa ir nelips prie pirštų. Tada uždengti ir palikti šiltoje vietoje kilti maždaug 1 val. Dėmėsio! Tokį padą reikia kepti ne ilgiau kaip 10-12 min. Iki 170 laipsnių įkaitintoje orkaitėje! Ant pakuotės nurodyta per didelė temperatūra ir per ilgas kepimo laikas. Kai dariau pagal Malsenos “receptą” padas gavosi kaip akmuo.
Kol tešla kyla, pasidarome marinara padažą.
Marinara padažas. Tai tiesiog namų gamybos pomidorų padažas, kuriam neprilygsta joks pirktinis produktas. Reikės:
Trintų pomidorų (būna pirkti 400 g konservų dėžutės, bet pomidorai nėra konservuoti!)
4 skiltelės česnako
Alyvuogių aliejaus kepimui
1 valgomasis šaukštas baziliko
1 valgomasis šaukštas raudonėlio
Druskos ir pipirų pagal skonį
Česnako skilteles perpjauti išilgai ir pakepinti alyvuogių aliejuje kol šiek tiek paruduos. Tada sukrėsti trintus pomidorus, baziliką, raudonėlį, druską ir pipirus. Nepagailėkite baziliko (geriausia naudoti 3 pjaustytus baziliko lapus) ir raudonėlio, šie prieskoniai duoda labai gerą skonį ir aromatą. Kai vėl pradės kunkuliuoti, sumažinti ugnį iki minimumo ir kepti apie 20 – 25 min. kol sutirštės.
Picos sūris ir kiti priedai. Geriausia tinka mocarelos sūris. Gerai lydosi ir labai skanus. O ką dėti ant viršaus, tai jau palieku Jūsų vaizduotei.
Iš tiesų picos gaminimas yra labai paprastas dalykas. Iškočioti apvalų blyną nėra sudėtinga, ant viršaus dedame marinara padažą, tada mocarelos sūrį, o toliau visus kitus priedus, kumpį, baklažanus, grybukus ir t.t. Tiesa, ant kepimo skardos pabarstykite miltų, kad nepriliptų tešla.
Skanaus!
Valgiau daug picų italijoje. Ten yra tik du geri dalykai toje šalyje – picos ir vynas
daugiau nieko 
Po picų ten, lietuvoje nebe tokios skanios atrodo…
Ramas (tikra.info)
Gegužė 3, 2008 at 17:52
neaišku kodėl, bet žodžiui Pica atsispirt sunku:
mmmm 
ypač kai gundantis postas jau tiek dienų
dashboarde pakibęs
kad tik laiko maisto gaminimui atsirastų.
laimikis
Gegužė 6, 2008 at 00:33
Na as picos pado darymo procedura dazniausiai palieku savo bragiausiajai, o pasirupinu viskuo, kas kaip autoriaus issireiksta, dedama ant virsaus… Todel labai nesukonkretinsiu kazko kas liecia jo gaminima, (nors paskutini karta naudojom net ne malsenos tesla, kaip iprastai, o kazkokia kita tipo spec. tesla isigyta norfoj. Padas gavos net skanesnis sakyciau…
Taciau esme ka noriu pasakyti kad kai gaminame pica namie, tikrai nesistengiame daryti kad gautusi kuo pansiau i megstamiausios picerijos picas, nes dazniausiai kur beragautume jas (kad ir ciliake ar mambej) nuo ju visalaik kazkaip nekas su virskinimu nutinka… visai nebeaisku pasidaro ka joms naudoja… todel mum tik namine pica skaniausia ir sveikiausia. O suri tai dazniausiai naudojam rokishkio. Brangokas bet irgi labai skanus !
Sazinius
Gegužė 12, 2008 at 19:08
Išbandžiau šį receptą ir tikria pica išėjo kurkas skanesnė nei anksčiau. Ačiū už puikų patarimą
dzastyna
Gegužė 24, 2008 at 11:02
Po paskutinio apsilankymo CILI PICERIJOJE nusptendeme pasigaminti kazka namie .Isbandeme siame puslapyje panaudota recepta. Aisku kazkiek improvizavome,bet rezultatas puikus.Nusprendeme,kad i picerija artimiausiu metu neisime.Aciu uz recepta.
Ilmaras
Rugsėjis 20, 2008 at 18:33
Džiaugiuosi, kad buvau naudingas nors kažkiek
patiems gamintis picą ir maistą apskritai, kur kas smagiau, juk taip įgyji tam tikros patirties 
Tadas
Rugsėjis 20, 2008 at 22:41
MALSENOS miltus naudoji todel, kad juose yra mieliu.
Galima ir kitus, bet tada mieles teks paciam isideti…
aivasond
Gruodis 4, 2008 at 12:23
Taip, tikrai. Iš tiesų skaniai gaunasi ir iš paprastų miltų, mielių pridedant
Tadas
Gruodis 9, 2008 at 11:07
Teisybė, pagal malsenos receptą pagrindas gaunasi labai kietas. Reikės bandyti Tado variantą.
Giedrius
Kovas 9, 2009 at 20:18
puikus postas. ppasinaudosim
Mindaugas
Kovas 21, 2009 at 14:20
O štai mano rezultatas:
http://jurgitostobulejimaivirtuveje.blogspot.com/2009/04/pica-pagal-tada.html
Jurgita
Balandis 5, 2009 at 17:15